Экологически безопасная продукция. Уч.по. 2-е изд. Проспект

ФОТО ДОСТАВКА ОТЗЫВЫ ▼ Подробнее

2 399 ₽Скидка: 17%

1 999 ₽

В МАГАЗИНБуквоед

Найдено в: Буквоед
Производитель: Проспект
Возможен самовывоз

Найти похожие на AliExpress

в Джум +

Книга "Экологически безопасная продукция. Уч.по. 2-е изд."

Издатель: Проспект

Год издания 2018

Страниц: 864

ISBN: 978-5-392-27813-8, 978-5-392-35127-5

Описание

Качество продукции является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов производства, транспортировки, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции является стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции является комплексным показателем и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой – транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др). Качество продуктов питания определяется не только качеством сырья, но и может существенно меняться в зависимости от технологии хранения и переработки. Во втором издании учебного пособия переработаны и дополнены: глава 6 («Диетические и лечебные свойства продукции»); § 8.4 («Радионуклиды»); раздел «Литература». Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по сельскохозяйственным специальностям. Учебное пособие можно рекомендовать широкому кругу специалистов в различных областях знаний. Оно будет полезным для садоводов и огородников, фермеров и предпринимателей, работников администрации и управленческих структур.